【岩手の牧場|くずまき高原牧場】年中無休、入場・駐車場無料！日本一の公共の牧場で酪農・牧場体験 (岩手県葛巻町)

こんばんは〜♪
この丘を毎年上る果敢な小学生たちがいます。それは、スノーワンダーラ
ンドの参加者たちです。
スノーシューという現代版のかんじきをはいて動物の足跡を探して丘を
登り、その後はよーいドンで丘を駆け下りてきます！転んでも雪がクッ
ションになるので、ケガもほとんどありません。というか、わざわざ雪
にダイビングする子どももいるくらいです♪
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この中に見えるのはなんでしょうか〜？
実はこれ、飲むヨーグルトを作っているタンクなんです。さっきのは、タンクの中の様子でした。
個人的には、牛乳を朝に飲んで、夜は飲むヨーグルトをゴクゴク飲んで…
としたいところです♪
お風呂上がりの牛乳も格別ですね♪
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こうして一つ一つ愛情をかけて作られているのが、くずまき高原牧場の
牛乳なんです。
工場長の波紫（ハシ）さんからコメントをいただきました♪
「牧場産の生乳を丸ごとお届けしたいという思いで毎日作っております。
ノンホモジナイズト製法という、脂肪分を壊さない製法により、絞り立てのそのままの牛乳をお届けしています。瓶の上部にできるクリームそれこそが
この製法の特徴なんです♪それを楽しみにしている方もいるくらいなんですよ。」
と、お話する姿からは、本当に牛乳を愛しています！！という情熱を感じま
した。波紫工場長は、お話もおもしろい！！是非、来場される時は探してみてくださいね♪
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一本ずつ牛乳を入れたらここでラベルをつけます。手作業です！

おはようございます！葛巻は雲一つない晴天です♪
今日は牛乳の製造工場にきました。一緒に探検しましょう！！
さて、この写真…なんて読むんでしょう？これは、
「いっぽんていりょうだせんじゅうてんき」という機械の名前です。
なーにそれ？ですよね。
これは、写真２枚目のように使うのですが、
“牛乳を瓶に１本ずつ詰めますよ〜”という機械です。

ここで毎日、様々なチーズが誕生しています。
明日はミルクハウスを載せたいと思います。いつも読んでいただきありがとうございます。
牧場スタッフ：チャボ（吉田孝）

ゴーダチーズはモッツァレラチーズとは違い、温度管理をされた場所で成
熟をさせます。職人さん方は毎日ひとつひとつ丁寧にひっくり返して状態
を確認・記録していきます。
工場長は、
「いい状態だねぇ、チーズも人も。このまま順調に行けば来年度、新しい
チーズに取り組めるかもしれないよ〜♪」
と、未来を見ていました。
決して大量生産をしない手間暇かけて作るチーズは、本当においしく、愛
されています。
「是非、ご賞味いただければ幸いに存じます。」と工場長からご挨拶でし
た。

さっきの豆腐のような姿からは想像できないプルップルのモッツァレラ
チーズが完成しました。
もはやここまでプルップルだと、「食べたい」を通り越して「可愛い」
といった感じでした♪
くずまき高原牧場ではこの他に、クリームチーズ、ゴーダチーズ、カッテ
ージチーズ、さけるチーズを製造しております。チーズ作り体験では、カ
ッテージチーズを作ることができます♪

ビヨーンと伸びる姿が、チーズだなぁと実感させてくれます！

今日は牧場内にあるチーズ工場に行ってきました。写真の方は、工場長の
打田内さんです。手に持っているのは、製造途中のモッツァレラチーズ。
この状態だと、まるで豆腐を持っているようですよね。これを、練り機に
入れてコネコネすると、こーんなに伸びるんです。ピザを食べる時にチーズがビヨーンと伸びますよね？モッツァレラチーズはピザやパスタ、グラタ
ンによく使われているんです！
写真では、完成まで一瞬で出来てしまいますが、実際は非常に時間と手間
をかけて作っているんですよ♪